Hi guys, Welcome to the Advanced Video Search Engine, and you are watching 딸기주머니 케이크 촉촉한 제누아즈 쫀쫀한 생크림 믿고 만들어요/Strawberry Cake, Moist genoise, Stable whipped cream. That video is uploaded by 조꽁드Joconde's baking at 2021-02-19T05:33:32-08:00. We are promoting this video only for entertainment and educational purpose only. So, I hope you like & enjoy it. [yGMC1Ffz-kE]
| Name | 딸기주머니 케이크 촉촉한 제누아즈 쫀쫀한 생크림 믿고 만들어요/Strawberry Cake, Moist genoise, Stable whipped cream |
| Video Uploader | Video From 조꽁드Joconde's baking |
| Upload Date | This Video Uploaded At 19-02-2021 13:33:32 |
| Video Discription | 조꽁드의 베이킹 클래스 바로가기 : https://bit.ly/3ww7HS4 * 더 자세한 설명은 자막을 켜 주세요. 안녕하세요 조꽁드 입니다. ^^ 봄을 기다리는 마음으로 딸기 생크림 케이크를 오랜만에 만들어 보았습니다. 기본 제누아즈에 노른자 비율을 높여 방법은 심플하지만 더 촉촉하게 만들었어요. 제누아즈는 1호 사이즈에 약 6cm 높이로 1.5cm 두께의 시트가 4장 나와요. 마스카포네를 추가하여 더욱 고소하고 설탕 대신 슈가파우더을 넣어 좀 더 쫀쫀해진 생크림을 얹어 보았습니다. 아이싱 크림에 힘이 있어 샌딩 할 때 딸기를 잘 잡아주고 쉽게 무너지지 않아요. 둥글둥글한 주머니 모양으로 아이싱을하고 딸기를 올려 딸기가 가득 들어 있는 주머니 모양입니다. 귀여운 디자인이 딸기 케이크라는 이미지와 잘 어울리는것 같네요. ————————————————————————————————— ♥︎ 조꽁드 Joconde’s Baking ♥︎ 온라인 베이킹클래스: https://bit.ly/3ww7HS4 인스타: https://www.instagram.com/joconde_73 블로그: https://blog.naver.com/joconde_hur73 유튜브: https://www.youtube.com/c/조꽁드Jocondes... 이메일: Joconde.hur@gmail.com ————————————————————————————————— 재료 ♥︎ 제누아즈 (1호 사이즈 지름 15cm) 박력분 90 달걀 노른자 4 달걀흰자 88g 슈가파우더 95g 물엿 8g 버터 28g 우유 33g ♥︎ 아이싱용 생크림 생크림 400g 마스카포네 치즈 100g 슈가파우더 45g ♥︎ 데코용 생크림 생크림 100g 마스카포네 치즈 25g 슈가파우더 10g * 데코용 생크림은 처음부터 아이싱용 크림과 한꺼번에 만들어 사용해도 상관없습니다. 저는 마지막에 새로 만드는것이 좀더 안정적인것 같아서 이렇게 했습니다. ♥︎ 도구 126번 장미 깍지 3번 원형깍지 핑크 식용색소 약간 * Please turn on subtitles for more details. Hi, I am Joconde. ^^ Waiting for spring, I made a strawberry whipped cream cake. By increasing the ratio of the yolk to the basic Genoise,I madeit moister. Gnoise comes out about 6cm high and you can get 4 cake sheets 1.5cm thick. I added mascarpone cheese to make whipped cream taste milkier. Instead of sugar, I put icing sugar that helps whipped cream stable so cream holds strawberries well. Icing it in a sphere shape and putting strawberries on it, it looks like a sack full of strawberries. This cute design goes well with strawberry cake. Ingredients ♥︎ Genoise (15cm/6inch) 90 cake flour 4 egg yolks 88g egg whites 95g sugar 8g corn syrup 28g butter 33g milk ♥︎ whipped cream for icing 400g heavy cream 100g mascarpone cheese 45g icing sugar ♥︎ whipped cream for Deco 100g heavy cream 25g mascarpone cheese 10g icing sugar *It is okay to make whipped cream for icing and for decorating together. But I just believe, it seems more stable to make a whipped cream again for decoration. ♥︎ tools No.126 rose piping tip No.3 round piping tip A little pink food coloring yGMC1Ffz-kE |
| Category | Howto & Style |
| Tags | 생크림케이크 | 생일케이크 | 딸기케이크 | 제누아즈 | birthdaycake | strawberrycake | genoise | whippedcream |
