Hi guys, Welcome to the Advanced Video Search Engine, and you are watching Cara Membuat Coklat dari Biji Kakao agar Tidak Pahit Getir | Homemade Coklat Agar Tidak Pahit Getir. That video is uploaded by Rahma Nicetta at 2021-10-19T21:08:00-07:00. We are promoting this video only for entertainment and educational purpose only. So, I hope you like & enjoy it. [Q1D8sjNNTOU]
| Name | Cara Membuat Coklat dari Biji Kakao agar Tidak Pahit Getir | Homemade Coklat Agar Tidak Pahit Getir |
| Video Uploader | Video From Rahma Nicetta |
| Upload Date | This Video Uploaded At 20-10-2021 04:08:00 |
| Video Discription | Halo semuanya, kali ini aku mau share cara membuat Coklat dari biji kakao / Homemade Coklat dari biji kakao. Banyak banget yang membuat Homemade coklat dari biji kakao, tapi banyak banget resep yang aku coba terasa pahit getir. Bahkan udah aku kasih gula banyak-banyak tetap saja rasa pahitnya terasa kuat. Akhirnya aku tahu permasalahannya, permasalahannya, karena biji kakao fermentasi tidak direndam dulu dengan cairan alkali, padahal dengan direndam di dalam air alkali, pahit getir dari biji kakao akan berkurang, sehingga lebih enak dan nyaman untuk dimakan. Kalau tidak direndam terlebih dahulu dalam air alkali akan membuat trauma makan coklat, karena rasa pahitnya sangat tidak enak. Untuk itu aku share cara membuat coklat sendiri di rumah agar rasa kakao tidak pahit getir. Bahan: Biji Kakao 50 gr Soda Kue 1 sdt (sebagai Alkali) Air Secukupnya (untuk merendam coklat) Gula 3 Sdm Bahan Alkali yang bisa digunakan - Menurut web pabrik coklat dan jurnal, banyak yang menggunakan Alkali, seperti KOH atau NaOH, tetapi karena aku tidak berani menggunakan bahan alkali tersebut tanpa ahli karena aku membuat sabun menggunakan bahan tersebut, jadi aku menggunakan bahan alkali yang umum digunakan di dapur, seperti soda kue atau kapur sirih dan kedua bahan ini pun umum dan mudah di dapatkan di toko kue walaupun memang pHnya tidak terlalu kuat banget, tapi lebih aman karena memang bahan yang umum untuk makanan. Jadinya, percobaan menggunakan soda kue ini cukup bisa mengurangi rasa getir pada biji kakao setelah menjadi coklat, walaupun tidak sepenuhnya. Tapi sudah cukup kalau untuk percobaan membuat coklat di rumah. Proses tempering coklat: Proses dimana pasta coklat yang masih panas, di dinginkan di alas marmer/besi agar kristal coklat menyebar merata, sehingga tekstur coklat akan lebih halus, lebih kokoh, tidak mudah meleleh, dan ada suara patahan ketika coklat di patahkan. (Di video ini aku tidak melakukan hal itu, karena gak punya alas marmer atau besi 😅) Semoga bermanfaat untuk kalian semua. Selamat Menonton ☺️ Q1D8sjNNTOU |
| Category | Howto & Style |
| Tags | cara agar coklat tidak pahit getir | cara membuat coklat | cara mengelola biji coklat | cara mengelola biji kakao | cara menghasilkan coklat | proses pembuatan coklat | cara membuat coklat di rumah | cara membuat coklat dari biji kakao di rumah | membuat coklat secara manual | manfaat biji kakao | pembuatan coklat manual | coklat |
