Hi guys, Welcome to the Advanced Video Search Engine, and you are watching Sauerteig für Anfänger - selber machen, ansetzen, füttern & ganz einfach haltbar machen/konservieren. That video is uploaded by Emmabackt at 2020-02-26T08:00:05-08:00. We are promoting this video only for entertainment and educational purpose only. So, I hope you like & enjoy it. [SM1zf9co6KA]
| Name | Sauerteig für Anfänger - selber machen, ansetzen, füttern & ganz einfach haltbar machen/konservieren |
| Video Uploader | Video From Emmabackt |
| Upload Date | This Video Uploaded At 26-02-2020 16:00:05 |
| Video Discription | Bei der Herstellung wird der Sauerteig gären. Achten Sie daher darauf, dass das Gefäß groß genug ist. Die Konsistenz sollte immer eines Waffelteiges ähneln. Wenn Sie Vollkornmehl verwenden kann es sein, dass der Teig ein wenig trockener ist. Dann hier ein wenig mehr Flüssigkeit hinzugeben. 💖 Mach´ mit und werde Teil der Emmabackt-Familie: https://www.youtube.com/channel/UChIiVxteu6yxUNmmXIaJopw/join 👉 Hier spenden und Teil der Reise werden! https://www.paypal.me/Emmabackt 🌞 Abonniere meinen Kanal: https://www.youtube.com/c/EmmaMagians?sub_confirmation=1 👌 Meine Empfehlungen: https://www.amazon.de/shop/emmabackt 🎁 Besondere Vorteile für Dich: https://amzn.to/43bFEYc* ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ 🌈 Gesunde, nützliche Produkte außerhalb von Amazon, die ich empfehlen kann: Gläser und Flaschen (Einmachgläser): https://bit.ly/45KjHlo* aho.bio (Superfoods & Müsli, Mehl, Reis, Pasta, Brot, Cracker): https://bit.ly/3T7v00L* Kamelur (Naturprodukte): https://bit.ly/3Kiwf9D* Brod & Taylor: https://bit.ly/Doerrautomat* oder hier: https://bit.ly/Gaerautomat* Ölmühle Solling: https://bit.ly/3spgjxF* Silberthal (praktische Küchenhelfer): http://bit.ly/3Wa3JvC* auresa (hochwertige Teesorten): https://bit.ly/3APy3Ue* keimster (gekeimte Bio Lebensmittel): https://bit.ly/3wwHRzY* Hartkorn Gewürze: https://bit.ly/3q0r5FG* Eckis Teetied: https://bit.ly/3Kz1pJG* Asia-IN (asiatische Lebensmittel und Utensilien): https://bit.ly/3SfCRsp* Bremer Gewürzhandel: https://bit.ly/3Rmyr20* Kräutergott: https://bit.ly/3TzQDqJ* ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ 🖼 Ihr wollt wissen welche E-Books ich bisher geschrieben habe? 💡 Durch die Krise mit Hefewasser Hefe selber machen und Köstliches backen https://bit.ly/39VGb4S ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ Schritt 1: 100 g Mehl mit 100 g lauwarmem Wasser in einer sauberen Schüssel mischen und mit einem Tuch oder einem Deckel locker abgedeckt an einen warmen Ort stehen lassen. Schritt 2: Rühren sie ihn nach 12 Stunden kurz um und lassen ihn dann wieder ruhen. Schritt 3: Nach weiteren 12 Stunden geben Sie nun 50 g Mehl und 50 g lauwarmes Wasser zu dem Teig und rühren ihn erneut kräftig um. Decken Sie ihn wieder mit einem Tuch ab und stellen ihn zurück an einen warmen Ort. 24 Stunden ruhen lassen. Ab hier sollte langsam die Gärung einsetzen. Je nach Temperatur kann dies aber auch etwas länger dauern. Man kann es gut riechen; es riecht säuerlich, manchmal etwas nach Essig. Dieser Geruch wird aber nach einigen Tagen schwächer. Schritt 4: Geben Sie nun wieder 100 g Mehl und 100 g lauwarmes Wasser zu dem Teig und rühren ihn kräftig um. Die Schüssel abgedeckt an einen warmen Ort stellen. Nach 12 Stunden rühren und wieder ruhen lassen. Schritt 5: Geben sie wieder 100 g Mehl und 100 g lauwarmes Wasser zu dem Teig und rühren es gründlich um. Wieder abdecken und zurück an den warmen Ort stellen und den Teig ein letztes Mal 24 Stunden ruhen lassen. Schritt 6: Backen. Der Teig ist bei richtiger Lagerung unbegrenzt haltbar. Es reicht, wenn Sie ungefähr 50 g von dem hergestellten Sauerteig aufbewahren. Sollte es mehr sein, ist dies auch in Ordnung. Bewahren Sie ihren Sauerteig am besten im Kühlschrank auf in einem Schraubverschluss-Glas. Beachten Sie hierbei: wenn Sie den Sauerteig länger als 1 Woche nicht benötigen, muss er „gefüttert“ werden. Hierzu reichen gut 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Wasser, rühren Sie es kräftig und verschließen es wieder gut. Willst Du wieder ein Brot backen ist es am besten, den Sauerteig in 3 Stufen wieder zu aktivieren: 1. Stufe: Es werden hier nun 100 g Mehl mit 100 g lauwarmem Wasser zu einem weichen Teig verrührt und zu den circa 50-100 g Anstellgut gegeben. Das Anstellgut ist das, was Sie vorher in den 5 Schritten hergestellt haben. Decken die Schüssel mit einem Tuch oder einem Deckel locker ab. Den Teig wieder an einem warmen Ort ruhen lassen, 6 Stunden reichen meistens aus. 2. Stufe: Zu dem Sauerteig geben Sie weitere 100 g Mehl und verrühren dies mit 75 g lauwarmem Wasser. Den Teig wieder an einem warmen Ort ruhen lassen, ungefähr 6 Stunden. 3. Stufe: Zum Schluss 100 g Mehl und 100 g lauwarmes Wasser dazu geben und kräftig verrühren. 12 Stunden ruhen lassen. Nun ist er fertig und kann wieder zum Backen verwendet werden. Um einen Sauerteig, den man länger nicht benötigt, haltbar zu machen, gibt es folgende Methoden: 1. Krümelsauer herstellen 2. Sauerteig trocken 3. Einfrieren 🛒Wenn es einen Affiliate-Link gibt, markiere ich dies mit einem „*“. Wird hierüber etwas gekauft, werde ich ein wenig unterstützt. Für Dich ändert sich aber am Preis nichts. #Sauerteig #Brotselberbacken #FAQ #Anstellgut #Brot #backen #sourdough #herstellen #Herstellung #Brotbacken #bread #breadbaking #Hilfe #sourdoughbread #tipps #Tricks #Anleitung #howto 0:00 Einleitung 0:21 Herstellung Sauerteig 11:49 Graue oder schwarze Flüssigkeitsbildung 12:35 Sauerteig konservieren durch Trocknung 14:56 Sauerteig konservieren durch Krümelsauer 18:46 Sauerteig konservieren durch Einfrieren 19:29 Abspann SM1zf9co6KA |
| Category | Howto & Style |
| Tags | Sauerteig | surdough | Sauerteig herstellen | Sauerteig führen | Sauerteig füttern | Sauerteig selber machen | Sauerteig selbst machen | FAQ | FAQs | Brot | Brot backen | Natursauerteig | Backmittel | Backtriebmittel | Sauerteigbrot machen | Sauerteig ansetzen | Sauerteigbrot | Sauerteigbrot selber machen | Sauerteig Brötchen selber machen | Sauerteig Pizza | surdough bread | surdough pizza | surdough starter | surdough bread recipe | surdough mistakes | surdough baguette | Hefe | Hefe selber machen |
