Hi guys, Welcome to the Advanced Video Search Engine, and you are watching RESEP SPONGE CAKE DASAR TANPA PENGEMBANG DAN EMULSIFIER // BASIC SPONGE CAKE RECIPE #BASICS. That video is uploaded by nominooom at 2019-09-03T23:32:03-07:00. We are promoting this video only for entertainment and educational purpose only. So, I hope you like & enjoy it. [h3AOyo_XKNM]
| Name | RESEP SPONGE CAKE DASAR TANPA PENGEMBANG DAN EMULSIFIER // BASIC SPONGE CAKE RECIPE #BASICS |
| Video Uploader | Video From nominooom |
| Upload Date | This Video Uploaded At 04-09-2019 06:32:03 |
| Video Discription | Heloo semua, kali ini saya mo bikin sponge cake dasar. Sponge cake ini adalah jenis foam cake yang proporsi telurnya cukup banyak sebagai pengembangnya. Proporsi lemaknya cenderung rendah dan rasanya pun light karena sponge cake ini biasanya di'perkaya' rasa dan teksturnya itu setelah matang, beda dengan buttercake yang proporsi lemaknya tinggi, jadi rasanya pun udah gurih dan teksturnya udah moist. Sponge cake ini bisa menyerap cairan dengan baik jadi biasanya ditambahkan simple syrup sebagai penambah kelembaban (seperti pada japanese strawberry shortcake), atau campuran susu (seperti di resep tres leches), atau juga sirup yang sudah ada rasanya (seperti tiramisu cake dan blackforest). Jadinya cake ini serbaguna banget karena bisa divariasikan dengan berbagai rasa sesudahnya. Untuk frostingnya, jenis cake ini lebih cocok pakai yang kandungan airnya tinggi seperti whipped cream. Dari resep2 yang ada, semuanya itu sebenernya mirip2, biasanya perbandingannya itu 1 telur : 30g gula : 30g tepung : 10-25g cairan (entah itu susu, mentega, minyak atau campurannya). Kalau yang kandungan lemaknya itu tinggi biasanya saat matang nggak ditambahkan simple syrup lagi. Tapi saya pengen bikin yang lemaknya rendah karena nanti akan ditambahkan berbagai cairan sesudah matang. Di sini saya pakai loyang 18cm, dan jumlah telur yang dibutuhkan adalah 4 butir, lalu gula dan tepungnya 120g, dan cairannya saya pakai sebanyak 50g. Saya juga tambahkan garam, air lemon dan vanilla (untuk menambah rasa dan menyamarkan bau amis telur). Sebelumnya saya udah pernah bikin sponge cake di loyang lebar (https://youtu.be/YXQghkhd8QI) supaya nggak perlu ngeslice cakenya lagi (karena biasanya berakhir amburadul dan nggak sama tebalnya 😆). Tapi skrg saya coba di loyang tinggi, dan baru dislice 😁 resep yg saya bikin ini yang tanpa pengembang dan emulsifier. tapi klo mo pake juga boleh, pake cara biasa.. kocok 4 telur dan 120g gula dengan 1 sdt cake emulsifier, baru tambahkan 105g tepung terigu protein rendah+15g maizena dan 50g mentega yg dicairkan.. Kalo nggak mo pake emulsifier, ada 2 cara yg bisa dilakukan utk bikin kocokan telur mengembang dan stabil, yaitu #1 (pisah telur, pake caranya Michael Lim) dan #2 (dihangatkan, pake caranya genoise cake). selamat mencoba yaak 😉 RESEP SPONGE CAKE #1 untuk : 1 loyang 18cm Bahan-bahan : (*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml) 4 putih telur (140g) 4 kuning telur (60g) 120g (9 1/2 sdm) gula halus (saya : gula pasir diblender) 105g (13 sdm) tepung terigu protein rendah 15g (2 sdm) tepung maizena 20g (5 sdt) minyak goreng (*maap saya salah tulis di video, seharusnya gram bukan ml) 30g (2 sdm) susu (*maap saya salah tulis di video, seharusnya gram bukan ml) 1 sdt air lemon 1/4 sdt garam 1/2 sdt pasta vanilla RESEP SPONGE CAKE #2 Untuk : 1 loyang 18cm 4 telur (200g) 120g (9 1/2 sdm) gula halus (saya : gula pasir diblender) 105g (13 sdm) tepung terigu protein rendah 15g (2 sdm) tepung maizena 30g (2 sdm) mentega/margarin 20g (4 sdt) susu (*maap saya salah tulis di video, seharusnya gram bukan ml) 1/8 sdt garam 1/2 sdt pasta vanilla Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCO0e8HW4CCxgObieF5cajuQ/playlists -------------------------------------------------------------------- SPONGE CAKE RECIPE #1 Makes about : 1 7inch pan Ingredients : (*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup) 4 egg whites (140g) 4 egg yolk (60g) 120g (9 1/2 tbsp) superfine sugar (me : grinded sugar) 105g (13 tbsp) cake flour 15g (2 tbsp) corn flour 20g (5 tsp) cooking oil (*sorry I wrote the wrong measurement on a video, it supposed to be gram not ml) 30g (2 tbsp) milk (*sorry I wrote the wrong measurement on a video, it supposed to be gram not ml) 1 tsp lemon juice 1/4 tsp salt 1/2 tsp vanilla paste SPONGE CAKE RECIPE #2 Makes about : 1 7inch pan Ingredients : 4 eggs (200g) 120g (9 1/2 tbsp) superfine sugar (me : grinded sugar) 105g (13 tbsp) cake flour 15g (2 tbsp) corn flour 30g (2 tbsp) butter/margarine 20g (4 tsp) milk (*sorry I wrote the wrong measurement on a video, it supposed to be gram not ml) 1/8 tsp salt 1/2 tsp vanilla paste To find the other recipes easier, you can find it on my Youtube playlist : https://www.youtube.com/channel/UCO0e8HW4CCxgObieF5cajuQ/playlists -------------------------------------------------------------------- Instagram : http://instagram.com/nominooom.id Facebook : https://www.facebook.com/nominooom.id Twitter : https://twitter.com/nominooom Pinterest : https://id.pinterest.com/nominooom/pins/ Blog : https://nominooom.blogspot.com #resepspongecake #spongecakerecipe h3AOyo_XKNM |
| Category | Howto & Style |
| Tags | resep | recipe | resep kue | dessert recipe | resep cake | sponge cake | sponge cake dasar | sponge cake vanilla | vanilla sponge cake | basic sponge cake | chiffon cake |
