Hi guys, Welcome to the Advanced Video Search Engine, and you are watching طرز تهیه عرق کشمش؛ قسمت اول. That video is uploaded by FaraElm at 2023-02-13T00:18:55-08:00. We are promoting this video only for entertainment and educational purpose only. So, I hope you like & enjoy it. [NtmrZuldlEE]
| Name | طرز تهیه عرق کشمش؛ قسمت اول |
| Video Uploader | Video From FaraElm |
| Upload Date | This Video Uploaded At 13-02-2023 08:18:55 |
| Video Discription | ✅️مواد لازم برای تهیه حدوداً دو لیتر و صد سی سی عرق کشمش چهل درصد(با کسر فورشات و دُم تقطیر): 🔹️سه و نیم کیلو کشمش 🔹️دو گرم مخمر 🔹️۱/۲ گرم پودر متابی سولفیت پتاسیم 🔹️شانزده گرم اسید سیتریک یا جوهر لیمو 🔹️ده و نیم لیتر آب ➖️➖️➖️ 🔴میزان و حجم محصول نهایی به چند عامل مهم ارتباط مستقیم دارد: 🔸️نوع کشمش و میزان شیرینی کشمش 🔸️تکمیل شدن کامل تخمیر 🔸️روش تقطیر 🔸️نوع و مدل دستگاه تقطیر 🔴 خیلی از دوستان سوال میکنن که از یک کیلو کشمش چه میزان محصول بدست میاد! 🔹️واقعیت امر اینه که عدد خاص و مشخصی نمیشه اعلام کرد و عواملی که در بالا خدمتتون عرض کردم کاملا در حجم محصول نهایی تاثیر گذار هستن اما به طور متوسط حدود هفتصد سی سی عرق چهل درصد از یک کیلو کشمش با رعایت تمام اصول تخمیر و تقطیر بدست میاد 🔴 شما با اضافه کردن پودر متابی سولفیت پتاسیم به ملات کشمش تمامی باکتری ها و قارچ های مزاحم روی پوست کشمش را از بین میبرید و از کپک زدن و خراب شدن ملات جلوگیری میکنید اما با این کار شما مخمرهای وحشی روی پوست کشمش را هم از بین میبرید بنابر این در این روش شما ملزم به استفاده از مخمر بعد از گذشت یک روز از اضافه کردن متابی به ملات برای انجام تخمیر میباشید ✅️اسید سنجی: 🔸️یکی از مراحلی که ما در زمان آماده سازی اولیه ساخت ملات کشمش انجام میدهیم تنظیم عدد pH ملات کشمش هست که این کار رو با اضافه کردن اسید سیتریک انجام میدهیم. اما میزان اضافه کردن اسید سیتریک همینطور الله بختکی نیست و حتما قبلش باید به کمک کاغذ تورنسل عدد pH آبی که استفاده میکنید رو اندازه گیری کنید(برای دقت بیشتر بعد از اضافه کردن کشمش به آب, دوباره عدد pH رو اندازه گیری کنید). عدد مناسب pH برای تخمیر کمشش عددی بین سه و نیم الی چهار می باشد. آب معمولا عدد pH برابر عدد هفت را دارا میباشد و من میزان اسید سیتریکی که در این رسپی استفاده کردم نسبت به همین عدد اندازه گیری کردم اما امکان داره در بعضی مناطق این عدد کمی متغیر باشه پس بنابر این برای دقیق بودن کارتون قبل از اینکه شروع به کار کنید عدد pH آب رو اندازه گیری کنید و نسبت به میزان عدد pH آب، اسید سیتریک به ملات کشمش اضافه کنید. هر نیم گرم اسید سیتریک به ازای هر یک لیتر آب یک درجه عدد pH رو کم میکنه. 🔸️پست توضیحات درباره اسید سنجی بر روی پیج موجود میباشد ✅️دوستانی که مثل من از کشمش بی هسته استفاده نمیکنن و یا اینکه مخلوط کن برقی ندارن و مجبور هستن کشمش ها را دستی له کنن احتمالاً خیلی سخت هست براشون که در روز اول کامل کار خمیر کردن کشمش ها رو تکمیل کنند جای نگرانی نیست در چند روز آینده زمانی که درب مخزن رو برای اکسیژن رسانی باز میکنیم با رعایت نظافت به له کردن کشمش ها ادامه بدن تا جایی که تمام کشمش ها خوب له شده باشن ➖️➖️➖️ ✅️لینک قسمت دوم طرز تهیه عرق کشمش: https://youtu.be/2-jeAqkAmr4 ➖️➖️➖️ ➖️➖️➖️ ✅️برای تهیه تمامی مواد اولیه و لوازم تخمیر و تقطیر میتوانید به پیج اینستاگرامی زیر مراجعه کنید: @goldenfermentation ➖️➖️➖️ مقدمه 00:00 مواد لازم 00:17 مرحله اول ساخت 01:25 یک روز بعد و له کردن کشمش ها 03:06 آبسنجی اولیه 04:32 اضافه کردن مخمر 05:08 روز اول تخمیر 06:10 ➖️➖️➖️ #عرق_کشمش #عرق NtmrZuldlEE |
| Category | Education |
| Tags | عرق کشمش چیست | عرق کیشمیش | چطورعرق کشمش درست کنم | عرق ارزون | طرز تهیه عرق کشمش | تهیه عرق با کمترین هزینه | آموزش ساخت عرق | مشروب خانگی | تهیه عرق در خانه | عرق خانگی | عرق کشمش خانگی | عرق کشمش | عرق سگی | تهیه عرق سگی در خانه | ساده ترین روش ساخت الکل | شراب شیراز | طرز تهیه شراب | شراب | طرز تهیه عرق کشمش سنتی | عرق کشمش بدون مخمر |
