Hi guys, Welcome to the Advanced Video Search Engine, and you are watching チョコレート・カップケーキの作り方&ラッピング＊手作りバレンタイン Chocolate Cupcake｜HidaMari Cooking. That video is uploaded by HidaMari Cooking at 2019-01-09T02:00:03-08:00. We are promoting this video only for entertainment and educational purpose only. So, I hope you like & enjoy it. [HR_OUWcITB4]
| Name | チョコレート・カップケーキの作り方&ラッピング＊手作りバレンタイン Chocolate Cupcake｜HidaMari Cooking |
| Video Uploader | Video From HidaMari Cooking |
| Upload Date | This Video Uploaded At 09-01-2019 10:00:03 |
| Video Discription | HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、バレンタインのプレゼントにもぴったりな チョコをかけたカップケーキのレシピです＾＾ 生地はスポンジと同じようなレシピですが、 生クリームが入っているのでしっとりしつつ歯切れの良い仕上がりです＾＾ アクセントにラズベリーを入れましたがお好みで変えても大丈夫です。 チョコレートは太白ごま油を入れることでコーティングしやすく、 また口に入れたときに少しやわらかく感じるようになります。 22℃のエアコンをかけていた室内では溶けることはなかったので 可愛くラッピングしてプレゼントにもおすすめです♪ ▷Ingredients: ■Plain cupcake(6 cupcakes) 2 egg white 60g sugar 2 egg yolks 60g cake flour 25ml heavy cream raspberry 40g Couverture sweet chocolate 4g oil ■Cocoa cupcake(6 cupcakes) 2 egg white 60g sugar 2 egg yolks 55g cake flour 5g cocoa powder 25ml heavy cream raspberry 40g Couverture white chocolate 3g oil ▷材料： ■プレーン・カップケーキ（マフィンカップ６個分） 卵白 ２個 グラニュー糖 ６０ｇ 卵黄 ２個 薄力粉 ６０ｇ 生クリーム ２５ｍｌ 解凍したラズベリー １８粒くらい ■ココア・カップケーキ（マフィンカップ６個分） 卵白 ２個 グラニュー糖 ６０ｇ 卵黄 ２個 薄力粉 ５５ｇ ココアパウダー ５ｇ 生クリーム ２５ｍｌ 冷凍ラズベリー １８粒くらい ■トッピング クーベルチュールチョコレート ４０ｇ 太白ごま油 ４ｇ ホワイトチョコ ４０ｇ 太白ごま油 ３ｇ ▶作り方： １．卵を卵白と卵黄に分けて、卵白２個にグラニュー糖60gを入れてメレンゲを作る。 ２．卵黄２個を入れて低速で均一になるまで混ぜる。 ３．薄力粉60gをふるい入れて粉がみえなくなるまで混ぜる。 ココアの生地は薄力粉55g、ココアパウダー5gを一緒にふるって混ぜる。 ４．生クリーム25mlに生地をひとすくい入れて混ぜ、生地に戻して均一になるまで混ぜる。 ５．マフィンカップに紙を敷いて生地を入れ、ラズベリーを３粒くらい乗せて生地で覆い、170℃に予熱したオーブンで20〜22分焼く。 ６．すぐに方から外して粗熱を取る。 ７．トッピング用のチョコレートを作る。クーベルチュールスイートチョコレート40gを刻んで溶かし、太白ごま油4gを加えて混ぜる。カップケーキに乗せてドライストロベリーやピスタチオを飾り、冷蔵庫で冷やす。 ８．ホワイトチョコも同様に溶かし、太白ごま油3gを加えて混ぜる。ドライストロベリーやピスタチオを飾り、冷蔵庫で冷やす。 ーーーーーー 道具や材料の道具先： ▽Amazon 口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L 口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット 直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型 赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） 6個取りマフィン型 ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート その他製菓材料 ▽Cotta （通販専門） 450gのバター（よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます） クーベルチュールチョコレート その他製菓材料 ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Twitter： https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 HR_OUWcITB4 |
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