Hi guys, Welcome to the Advanced Video Search Engine, and you are watching 【富士吉田市】「やまなし源水ラーメン」 by 麺ズ冨士山製麺工場（山梨ご当地ラーメン協会）- 環富士山名物グルメグランプリ2024. That video is uploaded by 環富士山名物グルメグランプリ2024 at 2024-05-31T20:00:38-07:00. We are promoting this video only for entertainment and educational purpose only. So, I hope you like & enjoy it. [s_pEyHstSp0]
| Name | 【富士吉田市】「やまなし源水ラーメン」 by 麺ズ冨士山製麺工場（山梨ご当地ラーメン協会）- 環富士山名物グルメグランプリ2024 |
| Video Uploader | Video From 環富士山名物グルメグランプリ2024 |
| Upload Date | This Video Uploaded At 01-06-2024 03:00:38 |
| Video Discription | ほうとうや吉田のうどんなど、山梨にはしっかり麺文化があるのだから、 全国に認められる“ご当地ラーメン”を作りたい！ そんな思いで山梨のご当地ラーメン作りがスタートしました。 山梨県の食品自給率の増加やSDGsに関連させるなど、時代に合わせたテーマに基づいて、ワークショップをはじめ、会議や試食会を実施して県民の声を聞き、試行錯誤しながら、会議を重ね、ついに山梨のご当地ラーメンが完成しました。 その名も、「やまなし源水ラーメン」！ 家系でも二郎系でもなく、新たに生み出した新系譜“名水系”！ 名水百選としても名高い、天に選ばれし山梨の美味しい水をスープにも麵にもたっぷりと使用する。 そしてスープや香味油には、「富士の介」や「甲斐サーモンレッド」など県産ブランド魚や山梨県でとれる淡水魚のアラなど、廃棄していたものをアップサイクルし、SDGsの取り組みもしている。 また、トッピングには最低1つ以上の県産食材を使うなど、「やまなし源水ラーメン」たる所以としての10+1箇条が設けられている。 スープは、富士の介のアラと淡水魚の煮干し等からとった魚介スープに、甲州地どりなどの山梨のブランド鶏からとった動物系スープの旨味溢れるWスープ。 “源水”の名にふさわしい、透明度の高いキラキラと輝く清湯スープが特徴。 麺は全粒粉などを使用した”パッツン系”と言われる歯切れのよい日本そばのような細麺で、つるつると喉越しよく上品なスープとよく合います。 さっぱりとしていながら、味わいはしっかりした淡麗系の醤油ラーメンになります。 山梨初のご当地ラーメン「やまなし源水ラーメン」で山梨の麺文化をさらに盛り上げていければ幸いです！ ★環富士山名物グルメグランプリ 再生数審査対象動画です★ 2024年6月1日12時～6月30日17時00分 https://fujisan-meibutsu.com/ s_pEyHstSp0 |
| Category | People & Blogs |
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