Hi guys, Welcome to the Advanced Video Search Engine, and you are watching 【熱門料理】五道人氣肉絲快炒，下飯叫我第一名！！家常菜永遠最開胃！想不出做什麼菜？？選一道，保證讚不絕口～. That video is uploaded by 楊桃美食網 at 2022-02-23T03:33:02-08:00. We are promoting this video only for entertainment and educational purpose only. So, I hope you like & enjoy it. [89Hx2E2J20M]
| Name | 【熱門料理】五道人氣肉絲快炒，下飯叫我第一名！！家常菜永遠最開胃！想不出做什麼菜？？選一道，保證讚不絕口～ |
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| Video Discription | 📌買CUOCO鈦金陶瓷多功能方型不沾28cm鍋具組 按這裡 → https://bit.ly/3HLH5m7 📌買IRIS OHYAMA日本鑽石塗層IH不沾鍋具 按這裡 → https://lihi1.com/sAy8M 1.香根豆干肉絲 材料 A 肉絲 400公克 shred pork 400g 豆干絲 300公克 extra firm tofu 300g 蔥絲 20公克 scallion 20g 薑絲 20公克 ginger 20g 辣椒絲 40公克 chili 40g 香菜 150公克 coriander 150g B 太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp. 醬油 1大匙 soy sauce 1tsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 沙拉油 1大匙 oil 1tsp. C 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp. 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 作法 1. 肉絲加入材料B的太白粉、醬油與米酒抓勻。 2. 再加入材料B的沙拉油拌勻。(小字—加沙拉油避免肉絲加熱沾黏) 3. 豆干切細絲；香菜去葉片後切成一口大小段狀，備用。 4. 熱鍋，倒入1大匙油，放入豆干煸炒至金黃焦香，將豆干移至一旁。 5. 放入肉絲炒至變色，再將肉絲與豆干混合炒勻至乾香。 6. 放入蔥絲、薑絲、辣椒絲炒香。 7. 再加入醬油、糖與米酒炒至收汁，加入香菜莖炒勻即可。 2.青椒炒肉絲 材料： 青椒 200g green bell pepper 紅甜椒 40g red bell pepper 薑絲 15g ginger 蒜末 10g minced garlic 辣醬油 1大匙 Worcestershire sauce 鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp 糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp 黑胡椒 1茶匙 black pepper 1tsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 醃料： 牛肉 200g beef 蛋白 1大匙 egg white 1tbsp 醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp 太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 2tbsp 沙拉油 1大匙 oil 1tbsp 作法： 1.青椒對半切後，去除頭尾再切半，以皮面直切成細條。 2.牛肉順紋切片後再切成絲，再與醃肉材料混合，抓至醬汁收乾，最後再加入沙拉油防止沾黏。 3.鍋中倒入少許油將牛肉絲炒至變白，加入薑絲、蒜末一起炒香，之後加入青椒與紅椒大火快炒，最後加入鹽、糖、黑胡椒、辣醬油與米酒調味即可。 3.竹筍炒肉絲 材料： 豬肉絲 300g pork 筍絲 650g bamboo shoots 蔥絲 30g scallion 辣椒絲 20g chili pepper 薑絲 20g ginger 蠔油 3大匙 oyster sauce 3tbsp 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp 醃料： 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp 蛋白 1大匙 egg white 1tbsp 油 1大匙 oil 1tbsp 作法： 1.醃肉材料混合均勻（油除外），接續與肉絲抓至醬汁收乾，最後加入油防沾黏。 2.竹筍切去外殼，再將底部粗皮切除，接著將筍切成三大塊後切片再切成絲。 3.接著鍋中煮滾水後將竹筍煮約10分鐘撈起瀝乾。 4.炒鍋中倒入少許油將肉絲炒熟，之後加入蔥絲、辣椒絲與薑絲炒香。 5.接續再加入筍絲炒香，加入蠔油與米酒調味即可。 4.黑胡椒豬柳 材料： 豬肉絲300公克 pork 300g 洋蔥絲300公克 onion 300g 彩椒60公克 sweet pepper 60g 蒜末25公克 garlic 25g 醃料： 蛋白1大匙 egg white 1tbsp. 米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 醬油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp. 太白粉適量 tapioca starch qs. 調味料： A 黑胡椒粒10公克 black pepper powder 10g 糖1小匙 sugar 1tsp. 米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 醬油1大匙 soy sauce 1tbsp. 烏醋1大匙 black rice vinegar 1tbsp. B 奶油適量 butter qs. 作法： 1.豬肉絲加入醃料拌勻，醃漬5～10分鐘。 2.熱鍋加油，放入肉絲炒至變色，撥到一旁。 3.放入洋蔥、蒜末炒勻炒香，撥到一旁。 4.中心放入黑胡椒粉，略乾炒，再將鍋中食材炒勻。 5.加入彩椒炒勻，再加入調味料A炒勻調味，最後加入奶油融化拌勻即可。 5.魚香肉絲 材料： 豬肉絲 300g pork 木耳絲 80g black fungus 筍絲 150g bamboo shoot 辣椒醬 2大匙 chili paste 2tbsp. 蒜末 10g minced garlic 薑末 10g minced ginger 蔥花 10g scallion 魚香醬： 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp 白醋 1大匙 rice white vinegar 1tbsp 糖 2茶匙 sugar 2tsp 紹興酒 2茶匙 shaohsing wine 2tsp 太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp 醃料： 蛋白 1大匙 egg white 1tbsp 太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 沙拉油 1大匙 oil 1tbsp 作法： 1.先將魚香調味汁混合均勻備用。 2.將肉與醃肉材料抓醃至醬汁吸收（沙拉油最後放防止沾黏）。 3.炒鍋倒入少量油炒香醃好的豬肉絲至變白，再加入蒜末、薑末炒香。 4.將肉移到旁邊挪出中間的空間，煸香辣椒醬，再加入筍絲、木耳絲，最後淋入魚香調味汁與蔥花翻炒均勻即可。 - 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 https://www.facebook.com/ytower01 89Hx2E2J20M |
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