Hi guys, Welcome to the Advanced Video Search Engine, and you are watching [설날특집] 명절음식 총출동~! (떡국, 잡채, 소불고기, 육전, 크래미전, 동태전, 돼지갈비, 김치만두, 약식, 식혜, 나박김치, 도토리묵, 연근조림, 무나물, 시금치나물). That video is uploaded by 손맛할머니 sonmat at 2023-01-15T04:00:19-08:00. We are promoting this video only for entertainment and educational purpose only. So, I hope you like & enjoy it. [IRfO1Ag0MS8]
| Name | [설날특집] 명절음식 총출동~! (떡국, 잡채, 소불고기, 육전, 크래미전, 동태전, 돼지갈비, 김치만두, 약식, 식혜, 나박김치, 도토리묵, 연근조림, 무나물, 시금치나물) |
| Video Uploader | Video From 손맛할머니 sonmat |
| Upload Date | This Video Uploaded At 15-01-2023 12:00:19 |
| Video Discription | *** 자막을 켜면 요리 재료를 알수 있어요 *** *** 레시피는 여기에 있어요 *** 업로드 : 매주 화, 목, 일 pm 9시 / 메일주소 : feltboy@naver.com 00:00 시작 01:53 전 부치기 05:52 만두 만들기 10:19 소 불고기 11:13 떡 만두국 12:29 돼지 갈비 14:34 잡채 17:50 약식 19:12 식혜 19:58 연근 조림 20:50 무 나물 21:19 시금치 나물 21:50 나박 김치 23:25 도토리묵 무침 28:10 먹방 시작 [동태전] 1. 냉동 동태를 해동시켜서 키친타올로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 밑간 해 놓고 2. 홍고추 송송 썰어서 고명으로 준비하고 3. 계란물 만들기 (계란 3개, 액젓 1큰술) 4. 동태를 밀가루 (부침가루)에 묻혀 계란물에 담가서 팬에 부칠때 고추 고명을 올려주고 앞뒤로 노릇노릇 부친다 [육전] 1. 소고기를 키친타올로 물기를 제거한 뒤 2. 밑간용 소금 만들기 (맛소금 1큰술, 설탕 2큰술, 후추 1/3큰술) 3. 쟁반에 소고기를 펴 놓고 밑간용 소금을 뿌려준 후 4. 계란물 만들기 (계란 4개) 5. 소고기를 밀가루 (부침가루)에 묻혀 계란물에 담가서 중약불에 앞뒤가 노릇하게 부친다 [크래미 전] 1. 크래미를 깻잎 1/2장 씩 말아 놓고 2. 계란물 만들기 (계란 3개, 액젓 1큰술) 3. 크래미를 계란물에 묻혀 노릇하게 부친다 [김치 만두] 1. 당면은 1시간 전에 미리 불렸다가 끓는 물에 약 5분 정도 익힌 다음 곱게 썰어 놓고 2. 숙주 나물을 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜서 잘게 썰어 놓고 3. 두부 큰거 1모 자루에 물기를 꼭 짜놓고 4. 김치 3쪽을 속을 털어내고 잘게 썰어서 국물을 꼭 짜 놓고 (너무 짜면 맛이 없다) 5. 부추 한주먹, 대파 2대, 양파 1개 잘게 다져셔 놓고 6. 볼에 준비한 재료들을 다 넣고 굴소스 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 조금, 다시다 1티스푼, 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 계란 2개 넣고 잘 버무려서 만두피에 싸서 7. 찜통에 물이 끓으면 약 15분 정도 찌면 완성 [소 불고기] 1. 양념장 만들기 (간장 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 배 음료 작은거 1개, 참기름 2큰술, 맛술 2큰술, 마늘 1큰술) 2. 불고기 600g을 먹기 좋게 잘라 넣고 양념장 넣고 파 1대 길게 썰어 넣고 양파 1개 채썰어 넣고 조물조물 재워놓고 3. 팬에 고기를 넣고 너무 오래 익히지 말고 빨간색만 없애주면 완성 [떡 만두국] 1. 떡은 600g (3인분)을 미리 물에 불렸다가 건져 놓고 2. 계란 2개를 흰자, 노른자 분리해서 지단을 부쳐 놓고 김가루도 준비해 놓고 3. 갈비탕 국물 2팩을 냄비에 쏟아 넣고 물 1컵, 액젓 2큰술 넣고 간을 맞추고 4. 국물이 끓어오르면 불려 놓은 떡과 만두를 넣고 끓으면 대파 1대 어슷 썰어 넣고 후추 뿌리고 떡이나 만두가 떠오르면 한소큼 더 끓인 뒤 불끄고 5. 그릇에 떡국을 담고 지단, 김, 쪽파 잎, 홍고추 올리고 국물을 부어주면 끝 [돼지 갈비] 1. 갈비 2kg 정도를 물에 1시간 정도 담가 물기를 빼준다음 끓는 물에 소주 1/2컵 넣고 약 3분 정도 데쳐서 찬물에 깨끗이 씻어 놓고 2. 압력솥에 갈비를 넣고 물 3컵 부어주고 생강 2쪽, 맛술 3큰술 넣고 추가 울리기 시작할때부터 5분 더 끓인 후 3. 양념 간장 만들기 (배 음료 작은거 1개, 진간장 1/2컵, 매실액 2큰술, 맛술 3큰술, 흑설탕 3큰술, 후추 조금, 마늘 2큰술, 생강청 1큰술, 참기름 2큰술) 4. 무 주먹 만한거 1개, 당근 1개 깍뚝 썰고 표고버섯 4~5개 썰고 5. 밤, 대추 몇 알씩 준비하고 은행 1/2컵 준비하고 (없으면 생략) 6. 청양고추 2개, 홍고추 1개 어슷 썰고 7. 압력솥에 익은 갈비를 다른 솥에 옮겨 놓고 만들어 논 양념 간장 부어주고 굴소스 2큰술 넣고 8. 썰어 놓은 야채를 다 넣고 중약불로 은근히 조려주면서 국물이 빠듯할 정도로 졸으면 완성 [잡채] 1. 당면 500g을 1시간 전에 미리 물에 불려 놓고 2. 목이 버섯도 미리 불렸다가 꼭지를 따고 먹기좋게 잘라 놓고 3. 말린 표고 버섯도 3~4개 물에 불렸다가 채썰고 4. 양파 1개, 당근 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 노랑 파프리카 1/2개 채썰고 5. 대파 1대 반 갈라 길게 썰고 6. 시금치 1단을 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 꼭 짜서 깨소금, 액젓 1큰술, 참기름으로 조물조물 해 놓고 7. 팬에 기름 두르고 양파, 당근, 파프리카, 대파를 각각 소금 1꼬집씩 넣고 따로따로 볶아서 다른 그릇에 담아 놓고 8. 목이 버섯, 표고 버섯은 같이 넣고 간장 1큰술 넣고 볶아 놓고 9. 냄비에 물 1.5L 부어주고 진간장 1/2컵, 흑설탕 1/2컵 넣고 끓어 오르면 불린 당면을 넣고 약 8분 정도 끓인 다음 찬물에 헹구지 말고 체에 바쳐 물기를 뺀 후 버무릴 그릇에 담고 10. 참기름 6큰술 넣고 비벼서 코팅을 해준 후 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3큰술, 후추 넣고 섞어 놓고 11. 볶아논 재료들을 다 넣고 버무리고 마지막에 통깨 뿌리고 마무리 한다 [약식 만들기] 1. 대추 약 20개를 씨를 빼서 몇개는 꼭꼭 말아 썰어 놓고 나머지는 가위로 잘라 놓고 2. 밥 몇개, 은행 몇개 준비하고 3. 찹쌀 4컵을 30분 정도 불렸다가 밥솥에 넣고 밤, 대추, 은행 넣고 물 3컵, 진간장 1/4컵, 흑설탕 3/4컵, 참기름 3큰술 넣고 잘 저어 설탕을 다 녹여준 다음 4. 잡곡 취사로 밥을 한 다음 쟁반에 펴서 주걱으로 꼭꼭 눌러 놓았다가 식으면 칼로 썰어서 그릇에 담는다 (냉동실에 넣었다 먹어도 맛있다) [식혜 만들기] 1. 엿기름 500g을 베자루에 넣고 따뜻한 물 4L 정도를 부어 자루를 조물조물 해서 엿기름 물을 빼준다음 2. 찹쌀 3공기를 되직하게 밥을 해서 그 밥에 설탕 1컵 넣고 짜논 엿기름 물을 부어주고 거기에 엿기름 짜고 남은 자루를 자루째 같이 밥솥에 넣어 뚜껑 닫고 보온에서 4시간 정도 삭히면 된다 3. 삭은 식혜 물을 자루는 건지고 들통에 부어주고 엿기름 남은 물 부어주고 물 2L 정도 더 부어주고 약 5분 끓여주면 완성 (설탕은 취향것 넣고 거품은 거두어 준다) [연근 조림] 1. 연근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 먹기좋게 썰어서 끓는 물에 식초 1큰술 넣고 약 5분 정도 익혀서 건져 놓고 2. 팬에 식용유 2큰술 넣고 연근 넣고 코팅하면서 약 1분 정도 볶아준 후 3. 흑설탕 2큰술, 진간장 4큰술 넣고 약 2분 정도 더 볶아준 후 물 1컵 부어주고 다 졸여지도록 중약불에 은근히 저어가며 졸여주는데 국물이 거의 졸여졌으면 4. 물엿 6큰술 넣고 약 15분 정도 졸이면 엿물이 다 졸아서 점섬이 생길때 흑설탕 1큰술 넣고 저어주고 (끈끈하게 윤이 난다) 5. 마지막에 통깨, 참기름 뿌리면 완성 [무 나물] 1. 무 큰거 1/2개를 껍질을 까서 채칼로 채를 썰어 그릇에 담고 소금 0.5큰술 넣고 약 10분 정도 절인 다음 2. 대파 1/2대 송송 썰고 3. 팬에 절인 무를 물도 버리지 말고 다 넣어 센불로 볶아주는데 먹어봐서 어느정도 익었으면 4. 액젓 1큰술 넣고 썰어논 대파 넣고 약불로 줄이고 들기름 2큰술, 통깨 1큰술 넣고 마무리 한다 [시금치 나물] 1. 시금치 1단을 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 시금치 넣고 데쳐서 찬물에 깨끗이 씻어 너무 꽉 짜지 말고 지긋이 짜서 무칠 그릇에 넣어 풀어논 다음 2. 액젓 2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 넣고 조물조물 무치면 완성 [나박 김치] 1. 알배기 배추 1포기를 깨끗이 씻어 나박 썰고 2. 무 1/2개 먹기좋게 나박 썰어서 작은 대야에 넣고 3. 소금 2큰술, 액젓 2큰술, 매실청 1/2컵 넣고 살살 섞어서 20분 정도 절여 놓고 4. 냄비에 물 4컵, 찹쌀가루 2큰술 넣어 죽을 쑤어 식혀 놓고 5. 쪽파 한줌 썰어 놓고, 홍고추 1개 송송 썰어 놓고 사과(배) 1개 도톰하게 나박 썰어 놓고 6. 믹서기에 사과(배) 1개, 양파 1/2개 썰어 넣고 찹쌀 풀을 다 부어 곱게 갈아준 다음 자루에 넣어 대야에 넣고 물 2L를 부어준 다음 자루를 주물주물 하면서 물을 꼭 짜 놓고 7. 절여논 배추를 대야에 넣고 쪽파, 고추, 사과 넣고 섞어준 다음 소금으로 간을 맞추고 8. 작은 자루에 마늘 3큰술, 생강청 1큰술, 고춧가루 2큰술 넣어 국물속에 넣고 조물조물 한뒤에 그 자루를 그냥 김치 속에 넣어 놓는다 [도토리묵 무침] 1. 묵은 먹기 좋게 썰어 놓고 2. 상추 2주먹 정도 썰어 놓고 3. 양념장 만들기 (고춧가루 2큰술, 진간장 4큰술, 매실액 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술) 4. 그릇에 썰어논 묵을 담고 참기름 1큰술 넣고 살살 무친 다음 5. 썰어논 야채를 넣고 양념장 넣고 살살 무쳐주면 완성 IRfO1Ag0MS8 |
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