Hi guys, Welcome to the Advanced Video Search Engine, and you are watching 💜배추김치💜여름철 배추김치는 이렇게 담아야 맛이 최고 맛있어요 손질부터 황금레시피까지. That video is uploaded by 박일만 at 2021-07-21T20:00:30-07:00. We are promoting this video only for entertainment and educational purpose only. So, I hope you like & enjoy it. [pYCbWe-G2R4]
| Name | 💜배추김치💜여름철 배추김치는 이렇게 담아야 맛이 최고 맛있어요 손질부터 황금레시피까지 |
| Video Uploader | Video From 박일만 |
| Upload Date | This Video Uploaded At 22-07-2021 03:00:30 |
| Video Discription | 토종찬맛집 010-6613-4765 육수/풀국 만드는법 https://youtu.be/gPnSOyWfhIw 여름배추3포기 천일염 무3cm두께2토막 양파1개 사과작은것2개 마늘한줌반 생강5쪽 북새우젓1공기 멸치진젓반공기 육수 밀가루풀2/5공기 고추가루 매실청 부추한줌 1. 배추는 상태가 안좋은 잎을 떼어내고 세로로 반으로 가른후 뿌리 부분쪽에 칼집을 내주세요. 2. 물10리터에 천일염 2대접을 넣고 풀어주세요. 3. 배추를 소금물에 담구고 사이를 약간씩 벌려 소금물이 들어가게 해준 뒤 다른대야에 옮겨담아주세요. 4. 배추 사이사이에 줄기 쪽으로 소금이 가도록 조금씩 넣어주세요. 5. 배추를 담궛던 소금물을 배추에 부어주세요. 6. 뿌리부분쪽에 소금을 올려주세요. (영상에서는 총 천일염 1.9kg을 썻어요[소금물 만든것 포함]) 7. 배추위에 대야를 놓고 물을 부어 눌러주세요. 8. 절여놓은지 한시간 정도 되면 위아래로 뒤집어주세요. (배추가 1층만 있을경우엔 위치만 잘 조정해 주세요) 9. 줄기부분을 가운데로 가게 해서 다시 물이 든 대야를 올려주세요. 10. 무, 사과, 양파, 생강을 믹서에 갈기 좋은크기로 잘라주세요. 11. 잘라놓은 재료에 북새우젓, 멸치진젓과 재료가 믹서에 잘갈아질만큼 육수를 붓고 갈아주세요. (육수는 갈은후에 추가한것까지 총 2공기반이 들어갔어요) 12. 밀가루풀2/5공기를 넣고 잘 저어주세요. 13. 고추가루 종이컵으로 5컵 넣고 잘 저어주신 후 30분이상 숙성시켜주세요. 14. 배추를 뒤집은지 한시간 정도 지난 후 한번 더 뒤집어 주세요. 15. 눌러놓는 대야의 물을 조금 줄여준 후 다시올려주세요. 16. 배추간이 다 들었으면(영상에서는 총4시간경과) 건져서 3번 씻어주세요. (두번째 씻을 때 칼집낸 부분을 따라 갈라주세요.) 17. 물을 빨리 빼고 싶을때는 잎부분을 가운데로 오게 한다음 대야에 물을 받아 위에 올려주세요. 18. 되도록 물이 완전히 빠진뒤에 양념을 버무려주세요. 정 급하면 잎사귀 부분물기를 손으로 짜주세요. 19. 물기를 다 뺏으면 꼭지를 잘라주세요.(전부 잘라서 잎사귀가 흩어지지 않게 조심해주세요) 20. 숙성된 양념에 매실청 반컵을 넣고 섞어주세요. 21. 간을 보고 싱거우면 간을 맞춰주세요.(영상에서는 간이 딱 맞았어요) 22. 부추한줌 정당한 크기로 썰어 양념에 넣어 잘 섞어주세요. 23. 양념을 배추에 골고루 발라주세요.(김장김치보다는 덜 발라주세요) pYCbWe-G2R4 |
| Category | Howto & Style |
| Tags | 배추김치 | 여름배추김치맛있게담그는방법 | 박일만요리 | 토종찬맛집 | 배추김치황금레시피 |
