Hi guys, Welcome to the Advanced Video Search Engine, and you are watching [화니의 요리 비결] 요리의 기본~! ' 물.찐.군 만두피 반죽 ' 만들기 / 물만두 / 찐만두 / 군만두 / Dumpling Wrapper / 饅頭 / まんじゅう皮 / 화니샘. That video is uploaded by 화니의 주방 at 2015-12-31T06:59:21-08:00. We are promoting this video only for entertainment and educational purpose only. So, I hope you like & enjoy it. [ruCrajOj-JI]
| Name | [화니의 요리 비결] 요리의 기본~! ' 물.찐.군 만두피 반죽 ' 만들기 / 물만두 / 찐만두 / 군만두 / Dumpling Wrapper / 饅頭 / まんじゅう皮 / 화니샘 |
| Video Uploader | Video From 화니의 주방 |
| Upload Date | This Video Uploaded At 31-12-2015 14:59:21 |
| Video Discription | 이번 영상은 만두의 기본이라고 할수 있는 '만두피' 편 입니다. 왕만두와 찐빵 만들때 사용하는 '발효피'는 저번에 포스팅 한 바 있는데요. 의외로 많은 분들이 관심을 가져주셔서 놀랐답니다. 근데 발효반죽을 사용하는 왕만두는 단지 '만두'의 또 다른 종류일 뿐이고 정말 종류가 많은 만두는 따로 있지요. 오늘은 이 '만두피 반죽'... 에 대해서 다루어 보려고 해요. '교자(餃子)'와 '포자(包子)'에 사용되는 만두피 반죽은 크게 두 종류로 나누어지는데요, 간단하게 정리하면 다음과 같습니다. 1. 찬물 반죽피 - 끓는물이나 육수에 삶거나, 빚자마자 찌는 찐만두(양이 적거나, 업장이 대표적인 예) 2. 익반죽피 - 고온/고압의 스팀에 찌거나, 찜구이 스타일로 익히는 군만두(지지다가 약간의 물을 붓는 타입) 재료 - 찬물반죽피(물만두) - 중력분 200g 물 100cc 소금 1~3g - 익반죽피(찐만두, 군만두) - 강력분 200g 식용유 10~15cc 끓는물 90~100cc 소금 1~3g 집에서 만두를 만들면 모양이 이쁘게 나오지 않고 잘 터져 속상하셨을거에요. 빚을때는 정말정말 이쁘게 만들었는데, 이상하게 찜통에 들어갔다 나오면 쭈글쭈글 축 늘어지지요. 그럴때는 조리법에 맞는 만두피를 써 보세요. 문제가 한번에 해결된답니다. 만두피에 대하여 좀 더 자세한 정보가 필요하시다면 아래 링크를 방문해 주세요~! http://blog.naver.com/aikiguy83/220584336746 여러분~! 새해 복 많이 받으세요~! ruCrajOj-JI |
| Category | Howto & Style |
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